““鱼下巴”就是鱼嘴的后面连着鱼鳍的一块肉。如果鱼的个头小，这块肉显然反映不出来。

这两块“鱼下巴”的大约1斤，这个鱼头的重量7斤多。烧成方法很非常简单，味道很可口。

” 食材明细主料鱼下巴500克辅料油20克盐6克酱油15克白糖2克葱适度红辣椒10克配料15克老抽20克姜适度蒜适度咸鲜口味火烧工艺半小时耗时普通可玩性烧鱼下巴的作法步骤1主料： 鱼下巴 2 把鱼下巴清除整洁。3 托好葱姜蒜、洗涤红辣椒，可用 4 热油，放进葱姜蒜、红辣椒炒香。5 放进可用的鱼下巴。6旺火，烹入配料。

7 然后烹入老醋。8 重新加入酱油。9 重新加入清水烧开，撇净浮沫，烧成5分钟 10 水煮、白糖调味，翻面再行火烧1分钟。11 旺火收汁后，才可关火。

12 出有锅装盘，才可上桌品味。小窍门1、家常烧鱼的9种小料：葱姜蒜红辣椒、盐糖料酒生抽醋。

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